杨树桑黄胞外多糖液体深层发酵培养条件的优化及形态学研究
学院：食品与生物工程学院
参与学生：段兴臣、吴双双
项目简介：
本研究采用单因素实验和正交试验优化了杨树桑黄摇瓶产胞外多糖（EPS）的培养条件，并研究了优化培养基中菌丝体的形态变化。单因素试验结果表明，杨黄产EPS的最适生长周期为8天，最佳碳源、氮源和无机盐分别为蔗糖、玉米粉和KH2PO4，最适环境条件为温度28℃，pH 7。在此基础上，选用碳源、氮源和无机盐三个因素，应用正交试验优化出杨黄产EPS的最佳培养基配方为：40 g/L蔗糖，4 g/L玉米粉，5 mmol/L KH2PO4。在优化培养条件下，胞外多糖产量为0.346 g/L。优化培养基的形态学结果表明，随着发酵时间的延长，菌丝球逐渐增大，平均直径、紧密度均逐渐增加，圆度先增加后急剧减小，粗糙度与圆度呈负相关，表现为先减小后增加的趋势。
项目成果：
自对杨树桑黄摇瓶产胞外多糖（EPS）的培养条件，并研究了优化培养基中菌丝体的形态变化以来，我得到了最佳的发酵条件，并获得了指导老师的认可。
项目荣誉：
2015年第十二届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛省级三等奖
