郑州轻工业大学2024年“三下乡”社会实践简报（十二）
知识科普进乡村 科技兴农助振兴
——记郑州轻工业大学“青春‘食’践行，科普促振兴”实践团队实践活动
为贯彻落实党的二十大精神和习近平总书记关于青年工作的重要思想，引导青年学生深入基层调查研究，以专业所学服务群众需要，让青春在乡村振兴的舞台上挺膺担当，7月6日，郑州轻工业大学食品与生物工程学院“青春‘食’践行，科普促振兴”实践团队赴台前县清东村开展了知识宣讲和科技助农活动。
食品知识进课堂，护航健康助成长
“炸鸡可以吃吗？”“发芽的土豆健康吗？”“隔夜菜还能要吗？”民以食为天，食以安为先，食品安全问题关系到每个人的身体健康。志愿者们为小学生们举办了一场妙趣横生的食品安全宣讲，从发芽土豆的安全性、涨袋牛奶的危害性、炸鸡和甜点摄入量过高的不良性等方面，向小朋友们普及了食物毒素、食品保质期、高油高脂的危害等方面的知识，以现场计算保质期的方式增加了小朋友们的参与感；通过介绍糖、脂肪、蛋白质的作用和功能，向小朋友们说明了营养物质均衡摄入的重要性；而膳食宝塔的介绍，告诉小朋友们如何吃的更加健康、营养。活动中，志愿者和同学们进行积极互动，通过诙谐幽默的语言和多种形式的问答提醒小朋友们不要过多地摄入高油高糖食物，在运动过后不宜食用冰饮，在轻松的氛围下让同学们深刻认识食品安全的重要性，并掌握更多的食品安全与营养知识，提高同学们的食品安全意识和自我保护能力，引领他们在未来的学习生活中健康茁壮成长。
走街串巷忙宣传，食品安全记心间
“鲜黄花菜有毒吗？”“吃冰西瓜为什么会拉肚子呢？”“夏季该怎么防暑呢？”夏季饮食要注意，卫生安全要牢记。志愿者们还走街串巷，通过发放宣传页和现场讲解的方式向村民们普及食品安全知识。重点介绍了夏季消暑食品、食物的保存方法以及夏季常见的食品安全问题。向大众科普冰西瓜吃多拉肚子是致病菌在作祟，隔夜菜不仅容易滋生细菌还会产生毒素，糯米、木耳等食品不易泡发过长时间，冰箱的冷藏只是暂时保鲜等食品安全小知识，并提醒大众生熟砧板要分开、避免交叉污染，要定期清理冰箱、防止细菌大量增殖等卫生安全问题，有效提高村民的食品卫生安全和风险防范意识，以专业所学服务民众需要，助力乡村振兴。
田间地头做调研，科技兴农助发展
“咱们种大豆一亩地洒多少化肥？乡亲们果树底下还空着吗？”食品与生物工程“强农兴农”团队指导老师及团队成员与驻村第一书记赵志明及当地农户进行深入探讨，从优化与大豆花生等农作物共生的固氮菌株与引入果林下优质固氮牧草两点切入，向农户介绍了大豆种植与果禽同养未来的广阔发展前景。团队成员来到了田间地头与林间树下，与农户就大豆种植的过程及新菌剂的使用方法进行了深入沟通和交流，并对土壤取样，观察大豆苗的根部结瘤情况，与果农就林下种植牧草的品类进行了详细探讨，就固氮牧草及鸡鸭粪便惠及果树展开了讨论。大豆种植农户与果农纷纷表示期待通过团队科学的指导及科研成果下放，让大豆增产提质，让果树硕果累累，帮助清东村与更多企业达成合作，真正实现作物增产增收。
郑州轻工业大学食品与生物工程学院“青春‘食’践行，科普促振兴”实践团队深入基层一线和田间地头，通过知识科普和生产调研，以专业所学提升群众食品安全意识，引领健康生活理念，为农户增产增收提供新路径，以实际行动助力乡村振兴。