郑州轻工业大学2025年“三下乡”社会实践简报（二十九）
科技赋能桑产业 青春奋进助振兴
——记食品与生物工程学院“桑源智创”助农实践团暑期实践
为积极响应国家乡村振兴战略，充分发挥高校科技优势助力农业产业升级，7月11日，郑州轻工业大学食品与生物工程学院“桑源智创”助农实践团再赴新乡市原阳县勤富农场桑葚种植基地，开展桑产业深度调研与科技助农实践活动。团队通过实地考察、技术问诊、工艺优化等方式，全面探索桑产业链的发展现状与创新方向，为当地桑产业提质增效注入青春动能。
深调研明现状，把脉桑产业发展瓶颈
实践团队首先深入勤富农场桑园核心种植区域，在农场负责人银峰的带领下系统考察了桑园种植规模、品种特性及智能化种植水平。通过与农场主及桑农的交流，详细掌握了当地桑叶和桑葚两大核心资源的种植管理模式、营养价值及加工潜力。调研数据显示，该基地桑树种植面积达100余亩，年产桑葚鲜果约150吨，桑叶年产量超40吨，已初步形成规模化种植体系。
在产品加工调研中，团队发现当地桑产业存在三大突出问题：一是桑葚鲜果保鲜期短，常温下仅能存放2-3天，导致产后损失率高达15%；二是深加工产品结构单一，以传统桑叶茶、桑葚酒为主，附加值较低；三是春夏季节桑叶资源利用率不足，仅开发利用霜降后的桑叶，造成全年超50%的桑叶资源闲置。这些问题成为制约当地桑产业规模化发展的主要瓶颈。
强实践优技术，激活桑资源利用潜力
针对调研发现的问题，实践队员们迅速行动，深入参与桑叶采摘与加工实践。在桑叶茶制作环节，队员们参观了解了现有的制作工艺和设备。结合食品科学与工程专业知识，团队提出“全季桑叶开发”方案，即针对春季桑叶鲜嫩特性，开发桑叶春茶及桑叶蔬菜制品；夏季桑叶则用于提取黄酮类功能成分，制作桑叶保健饮品。
在校双创平台及食品与生物工程学院实验室平台支持下，团队重点攻关两项技术创新：一是利用筛选的优良菌株开发桑葚发酵饮料，通过专利菌株发酵技术，开发新型桑葚鲜果发酵产品，该产品已形成详细工艺参数，已制作批量样品，交付农场进行产品试用；二是设计桑叶深加工产品，目前团队已筛选出功能菌株，进行发酵试验及技术攻关。
实践队通过跟踪记录桑葚从采摘到销售的全流程发现，现有销售主要以采摘方式销售，由于桑葚鲜果不耐贮存，导致产品货架期缩短。针对这些问题，团队提出改进方案：采用功能菌株处理技术，提升桑葚鲜果硬度，契合十四五全国农业农村科技发展规划中“农产品减损与精深加工”重点任务，重点致力于解决桑葚的减损与精深加工问题。数据显示利用团队筛选的功能菌株处理能有效防止桑葚软化，实现硬度提升与风味保留的协同增效。通过科技锁住自然馈赠的完整营养与味觉享受，为农场提供了差异化产品开发思路。
拓渠道树品牌，打造桑产品市场推广矩阵
为破解桑产品品牌影响力不足的问题，实践队从市场营销角度与农场商讨制定“新媒体+电商”的推广策略。团队拟策划制作系列科普内容，通过抖音、微信公众号等平台发布。在电商渠道建设方面，协助农场开设店铺，并优化产品详情页设计。此外，团队还建议农场申请“药食同源”认证，开发针对三高人群的功能性桑叶食品，并策划“桑园采摘节”等体验活动，促进一二三产业融合发展，多举措促进桑产品打开多元化市场通路，有效提升产品市场竞争力。
本次实践活动不仅为新乡市桑产业发展提供了切实可行的技术方案，更让团队成员深刻体会到科技助农的责任与使命。通过将食品科学、生物工程专业知识与乡村产业需求精准对接，同学们在实践中提升了专业认同，坚定了服务“三农”的信念。未来，“桑源智创”团队将继续深化与勤富农场的合作，推动科研成果落地转化，让小小的桑叶、桑葚成为带动农民增收致富的“黄金叶”、“黄金果”，为乡村振兴贡献青春智慧与力量。